De Wijnkelder - Wijn & Kaas

<BODY> <P><B><SPAN>Kaasschotels Algemeen: Doorgaans beter met een witte wijn dan een rode. Het type wijn hangt af van het type kaas. Een echte passe-partout wijn bestaat niet. Rode wijnen overstemmen meestal de kazen en passen best met witschimmelkazen.</SPAN></B></P><B><SPAN></SPAN></B><SPAN></SPAN> <P align=center><SPAN></SPAN><IMG style="WIDTH: 248px; HEIGHT: 182px" height=152 alt="kaas2 website" src="http://www.dewijnkelder.com/afbeeldingen/tn_img144.jpg" width=204 align=middle border=0> </P> <P><STRONG><SPAN><FONT size=2>Brie</FONT></SPAN></STRONG><SPAN> (de Meaux) Laat zich begeleiden door een stevige Cahors, een Madiran of een andere</SPAN><SPAN>  Tannat-krachtpatser. </SPAN><SPAN lang=FR>Eventueel Chianti, Châteauneuf du Pâpe of Bourgogne.</SPAN></P> <P><STRONG><SPAN lang=FR><FONT size=2>Camembert</FONT></SPAN></STRONG><SPAN lang=FR><FONT size=2>: </FONT>Corbières, Bandol, CdRhône, Tannat-wijn of rode Bordeaux.</SPAN></P> <P><STRONG><SPAN lang=FR><FONT size=2>Chaume</FONT></SPAN></STRONG><SPAN lang=FR><FONT size=2>:</FONT> Riesling, Gewürztraminer of zachte rode Bourgogne.</SPAN></P> <P><STRONG><SPAN lang=FR>Comté:</SPAN></STRONG><SPAN lang=FR> Zie Mont-Jura. </SPAN></P> <P><STRONG><SPAN lang=EN-GB>Emmenthal</SPAN></STRONG><SPAN lang=EN-GB>: CdRhône of Shiraz-wijn.</SPAN></P> <P><SPAN><STRONG>Epoisses de Bourgogne</STRONG>: uitstekend met een Macon Charnay of ee<BR>n Meursault (is natuurlijk wel iets duurdere witte Bourgogne).</SPAN></P> <P><STRONG><SPAN>Explorateur:</SPAN></STRONG><SPAN> Lekker met een (rode) St-Nicolas de Bourgeuil, een Chinon of andere lichte, frisse rode wijn.</SPAN></P> <P><STRONG><SPAN>Geitenkaas:</SPAN></STRONG><SPAN> (Sainte-Maure de la Touraine) neem er een glaasje Champagne bij, of een goede Cava of Crémant. Ook droge witte is mogelijk: Sancerre, Riesling, Jurançon sec.</SPAN></P> <P><STRONG><SPAN>Gouda:</SPAN></STRONG><SPAN> Te genieten met een Australische Shiraz, een Côtes du Rhône, Chianti of Gewürztraminer.</SPAN></P> <P><STRONG><SPAN>Gorgonzola:</SPAN></STRONG><SPAN> perfect met een goede Tokay Pinot Gris. Ook een Gigondas, belegen Bordeaux of Barolo moet deze krachtmeting aankunnen.</SPAN></P> <P><STRONG><SPAN lang=EN-GB>Mancheco:</SPAN></STRONG><SPAN lang=EN-GB> Sherry (amontillado), Tokaji Aszu.</SPAN></P> <P><STRONG><SPAN>Mont-Jura:</SPAN></STRONG><SPAN> (type Comtékaas) best te genieten met een witte Arbois (Savagnindruif) of een Sherry Amontillado. Ook een Gewürztraminer is hier lekker bij.</SPAN></P> <P><STRONG><SPAN lang=EN-GB>Mozzarella:</SPAN></STRONG><SPAN lang=EN-GB> Chablis, Orvieto, Pinot Grigio.</SPAN></P> <P><STRONG><SPAN>Munster:</SPAN></STRONG><SPAN> Niet te droge witte wijnen uit de Elzas. Met name de Tokay Pinot Gris en Gewurztraminer zijn aanraders.</SPAN></P> <P><STRONG><SPAN lang=EN-GB>Parmezaanse:</SPAN></STRONG><SPAN lang=EN-GB> (oude) Sangiovese, Chianti, Brunello, Rioja, Crozes-Hermitages of witte Bourgogne.</SPAN></P> <P><STRONG><SPAN lang=EN-GB>Stilton:</SPAN></STRONG><SPAN lang=EN-GB> eerder denken aan een LBV Port of Vintage of een Cream Sherry.</SPAN></P> <P><STRONG><SPAN>St-Nectaire:</SPAN></STRONG><SPAN> CdRhône of niet te belegen Merlot (bvb Fronsac). </SPAN></P> <P><STRONG><SPAN>Taleggio:</SPAN></STRONG><SPAN> Een Italiaanse Soave of Chianti (Classico).</SPAN></P> <a href="index.php?content_id=8" target="_top">Druiven</a><BR><a href="index.php?content_id=41" target="_top">Witte Druiven</a><BR><a href="index.php?content_id=30" target="_top">Blauwe druiven</a><BR><a href="index.php?content_id=6" target="_top">Wijn & Spijs</a><BR><a href="index.php?content_id=9" target="_top">Wijn & Kaas</a><BR><a href="index.php?content_id=29" target="_top">Wijn & Desserts</a><BR><a href="index.php?content_id=42" target="_top">Gerechten & Wijn</a><BR> <h1>Industriewijzer, routesysteem, bewegwijzering, buitenbewegwijzering, binnenbewegwijzering, vluchtplannen, vluchtroute, informatiezuil, infopunt, informatievitrine, parkmanagement, industriepark, bedrijvenpark</h1> <a href="http://www.brosis.nl"></a><a href="http://www.sitetoedit.nl"></a><a href="http://www.site-to-edit.nl"></a> </BODY> </body> </frameset> </html>